老铁们 ，鱼肚鱼肚大家好 ，做单家的做单相信还有很多朋友对于鱼肚的法简法简做法简单家常菜和鱼肚的做法简单家常菜窍门的相关问题不太懂，没关系 ，常菜常菜今天就由我来为大家分享分享鱼肚的窍门做法简单家常菜以及鱼肚的做法简单家常菜窍门的问题 ，文章篇幅可能偏长，鱼肚鱼肚希望可以帮助到大家 ，做单家的做单下面一起来看看吧 ！法简法简
本文目录
鱼肚用盐抓洗两遍洗净备用 。
2·冷水下鱼肚、窍门料酒 、鱼肚鱼肚小葱 、做单家的做单姜片煮开捞出来过凉水 ，法简法简控干水份 。常菜常菜(我买了一点鱼漂一起煮 ，窍门鱼漂也可以这样制作)
3·热锅烧油下入花椒 、大葱 、姜蒜末 、泡椒 、泡姜 、干辣椒 、豆瓣酱一起炒干水份 。
4·炒出香味 。
5·下入鱼肚、青线椒段 、料酒 、蚝油 、酱油 、鸡精 、白糖 、一点点盐，翻炒片刻 ，下青蒜苗 ，淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以出锅了 。(注意:调料里都含有盐味了 ，盐根据各人口味添加 ，喜欢吃芹菜的下入芹菜更香）
6·酸辣开胃脆口的鱼肚 ，可以多吃两碗米饭
用料:鱼肚500克 、尖椒2根、蚝油1大匙 、料酒1大匙、白糖2小匙 、生粉1小匙 、水1大匙
做法:将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出、倒入小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚 、再用清水清洗几遍沥干水份 。
倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份 、锅内放水,烧开,将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水 。
焯水后捞出,用清水冲洗后备用 、将尖椒洗净,去籽,切成小块 、热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香 、倒入芒鱼肚,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒 、加入蚝油和砂糖、继续翻炒至糖溶化 、加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅 ，蚝油鱼肚的家常做法完成 。
主料:鱼腹皮1张 ，鱼鳔1块
辅料:黑木耳适量 ，干黄花菜适量 ，红椒1个 ，葱5克 ，姜5克，老抽5克 ，蒸鱼豉油适量 ，料酒10克 ，豆瓣酱适量，醋5克，白糖2克 ，色拉油适量
步骤1
材料 ：处理好的鱼腹皮 ，黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净，红辣椒和葱切小粒 ，姜切片
步骤2
调汁 ：将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒 、1/2匙糖调成料汁备用
步骤3
锅热后放入油 ，将鱼腹皮朝下中火煎 ，煎时不要翻动 ，可将锅中的油浇到鱼肉上
步骤4
煎至鱼肉变色 ，鱼腹皮变成金黄色时 ，放入姜片和葱粒 ，煎出香味 ，倒入调料汁 ，加入温水刚没过鱼肉
步骤5
下入黄花菜和黑木耳，扒入汤中 ，小火慢炖 ，炖时可将汤汁浇在鱼上
步骤6
待汤汁即将收干时 ，沿锅边淋一圈醋 ，撒入红辣椒料和葱段即可
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